Les accidents en transformation fromagère(03)

Public - prérequis

Personnes ayant suivi une formation en transformation fromagère ou possédant une expérience en fabrication fromagère

Objectif(s)

Identifier les principaux défauts en fromagerie et mettre en place des actions correctives adaptées.

Contenu

• Etude des grandes technologies fromagères
• Identifier les défauts en cours de fabrication (acidification, coagulation, égouttage...)
• Identifier les défauts sur les produits finis (croutage, texture, goûts...)
• Définir des actions correctives et les mettre en place

Méthodes pédagogiques

• AApports théoriques - Echanges de pratique

Modalités d'évaluation

• Questionnement direct
• Auto évaluation

Une attestation de fin de formation vous sera délivrée à l'issue de la formation.

Modalités et délais d'accès

En cas de sessions programmées : date limite d'inscription, 8 jours avant le début de la formation en fonction des places disponibles.
En cas de sessions non programmées : pré-inscription recommandée afin d'être recontacté lors de sa mise en place.

Inscription en ligne via l'onglet "Se pré-inscrire"

Vous êtes en situation de handicap :cliquez ici

MAJ 26/07/24