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Je crée de la valeur ajoutée sur ma ferme bio par l'engraissement (03)

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Se positionner sur l’attente des consommateurs - Gagner de la valeur ajoutée.

Durée : 2 jours
Public

Eleveurs de bovins viande en AB ou ayant le projet de le devenir

Objectif(s)

Réinterroger son système d’élevage pour le faire évoluer vers plus d’engraissement et valoriser la plupart de ses bovins en AB.

Contenu
  • - Le marché de la viande bovine bio. 
  • L’organisation et les besoins de la filière et la valorisation des carcasses.
  • Visite de l’abattoir SICABA : visualiser sur carcasse la qualité et les états d’engraissement valorisés.
  • Description des systèmes naisseurs-engraisseur (femelles finies, veaux, boeufs) en AB : viabilité, système d’élevage, système fourrager, catégories engraissées.
  • Itinéraire d’élevage et d’engraissement : vache de réforme, génisses finies, veaux, boeufs.
  • Rencontre de Gérard Vernis, éleveur naisseur engraisseur à Franchesse.
Méthodes pédagogiques

Apports - Visites - Travaux individuels et en groupe - Echanges.