Bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière (07)

Public

Agriculteurs pratiquant une activité de production fermière (hors produits laitiers) et porteyrs de projet en agriculture de l'Ardèche.

Objectif(s)

• Identifier les principaux risques et mettre en oeuvre de bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière

Contenu

• La réglementation sanitaire en production fermière. Mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène pour appréhender et maîtriser les risques.

Méthodes pédagogiques

• Présentation et échanges avec les pratiques des stagiaires.
• Positionnement individuel.

Pré-requis

• Disposer d'un ordinateur connecté à Internet pour suivre les modalités digitales.

Modalités d'évaluation des capacités acquises

• Connaissance et capacité à mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène dans son activité, évaluées en cours de stage par la richesse des échanges, la pertinence des questions, et en fin de journée et de stage par les acquis et modifications de pratique envisagées par chacun

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MAJ 29/09/2021