Etude bibliographique : couplage AOP-races locales en élevage bovin laitier

Synthèse d’une étude bibliographique, sous forme de diaporama à destination des agriculteurs et techniciens, préalable à la mise en place d’un projet de R&D sur les apports réciproques entre les races locales et les filières fromagères bovines et les facteurs de réussites de telles approches.